Cara Membuat Gurame Goreng Sambal Terasi
 |
| Gurame Goreng Sambal Terasi |
Bahan Gurame Goreng Sambal Terasi:
- 1 ekor ikan gurame, kerat-kerat
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbah bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Sambal terasi:
- 1 buah tomat, buang bijinya, kotong kotak
- 2 buah cabai merah besar, potong bulat
- 2 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 1 1/2 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat Gorame Goreng Sambal Terasi:
- Lumuri ikan gurame dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering.
- Sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga garum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai hijau besar. Aduk-aduk.
- Sirami ikan gurame dengan sambal terasi, air jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng.
Selamat mencoba.
